Resep GETHUK LINDRI Kekinian

 

GETUK LINDRI

Asal Getuk Lindri sendiri sudah ada dari zaman penjajahan Belanda, di daerah seperti Magelang getuk merupakan makanan pokok pengganti beras pada masa itu karena beras merupakan makanan yang sangat sulit didapatkan.

Warna Getuk Lindri yang umumnya terdapat tiga warna seperti cream, pink dan hijau muda berarti melambangkan sifat getuk itu sangat sederhana dan dapat diingat selalu oleh siapapun yang menyantapnya.

Nama Lindri ialah proses penggulungan adonan yang dinamakan lindri. Jadi, lindri merupakan adonan dari getuk, bukan getuk yang dibikin orang oleh bernama, lindri.

Bahan-bahan :

- 500 gr Singkong, kupas lalu cuci bersih

- 100 gram Gula pasir

- 75 gram Kelapa, parut kasar lalu kukus selama 5 menit

- 1/2 sdt Garam

- 5 tetes Pewarna hijau atau essens pandan

TABURAN:

~ 200 gr Kelapa parut, kukus selama 5 menit

~ 1/2 sdt Garam

Langkah Membuat :

1. Kukus singkong hingga benar-benar empuk. Angkat lalu langsung haluskan singkong selagi hangat. Sisihkan.

2. Dalam wadah, campur gula pasir, kelapa parut kasar, dan garam. Aduk rata hingga gula larut.

3. Campur singkong yang telah dihaluskan, campuran gula, dan pewarna hijau. Aduk hingga rata.

4. Giling adonan getuk dengan alat penggiling khusus getuk lindri. Gulung lalu potong getuk. Sisihkan.

5. Campur semua bahan taburan lalu balur dan taburkan bersama getuk.

6. Siap disajikan selagi hangat.

7. Kini seiring perkembangan jaman , muncul modifikasi yang disebut "Getuk Lindri Kekinian".