RESEP MEMBUAT RAWON SENGKEL

 

RAWON SENGKEL

By @rosafransisca

Bahan :

1 kg Daging sengkel

5 siung Bawang putih

5 siung Bawang merah

2 biji Kemiri

2cm Kencur

4 kluwek ambil isinya

2 lembar Daun jeruk

2 lembar daun salam

2 batang sereh

4 cm lengkuas keprek

Garam dan penyedap secukupnya

Pelengkap:

Tauge pendek rebus

Telur asin

Kerupuk udang

Bawang goreng

.

Proses:

1. Rebus daging sengkel sampai setengah matang. Potong2 sesuai selera, Tiriskan.

2. Haluskan bawang putih, bawang merah kencur dan kemiri. Tumis sampai wangi, masukkan daun jeruk, daun salam, sereh, lengkuas dan isi kluwek. Tumis wangi. Masukkan ke dalam air rebusan daging. Bumbui, masukkan daging, koreksi rasa Rebus sampang daging empuk dan matang.

3. Sajikan hangat bersama bumbu pelengkap, selamat memasaak 😘

Tips memilih kluwek:

Pilih kluwek dan kocok-kocok yang berat dan koplok. Isi yang bagus warnanya hitam pekat, jika berwarna agak coklat muda itu artinya kluwek masih muda.